Hírfolyam

Szia, itt a következő recept.
Sült padlizsán krumplival. Ez egy kicsit lazább recept, mert van benne krumpli, és a krumplinak egy kicsit magas a szénhidráttartalma (15g szénhidrát 100g krumpliban) de ez még mindig sokkal jobb, mint a gabonák, meg a rizs. Azok jóval magasabb szénhidrát tartalmúak, 50-70g van 100g-ban. Egyébként a krumplival a legnagyobb probléma az, hogy sokszor olajban sütik meg, és még a jó olajok is szétesnek transz zsírokra a sütés közben, és a transzzsírok nagyon hizlalnak.
Ezért olaj nélkül, héjában, sütőben sütjük meg a krumplit is és a padlizsánt is. A krumplikat négybe vágom, úgy teszem a sütőbe és megsózom, szórok egy kis rozmaringot rá. A padlizsánt egészben teszem a sütőbe és teszek még a sütőbe, 2-3 sárgarépát is. Előmelegített sütőben, maxon 270-300 ˚C-on sütöm 25-30 percig. Ha kész, akkor kiveszem és  hűlni hagyom egy kicsit. Ezután beteszek a sütőbe grillsajtot és két gerezd fokhagymát héjában, és 6 percig sütöm. Ezalatt egy kicsit visszahűlt a krumpli és a padlizsán. A padlizsánokat félbevágom és lehúzom a héjukat, ezután felkozkázok mindent, a krumplit, a padlizsánt, a répát, a grillsajtot, rányomom a sült fokhagymát, sózom, hidegen sajtolt olivát öntök rá és egészet összekeverem. 1/3 krumli és 2/3 padlizsán esetén javul a szénhidrát arány. Nagyon finom és laktató, de azért nem tökéletes, én a szigorú receptek között be szoktam szúrni egy-egy lazábbat is.Egy tipp: Ha a krumpli helyett céklát sütsz meg a padlizsánnal, akkor már nagyon fogyasztó a recept. Próbáld ki azzal is. Jó étvágyak kívánok!